فواید سلامتی سیب خشک
سیب خشک چیست؟
سیب ها از میوه‌های خوشمزه و آبدار شناخته‌شده اند؛ اما اگر تمام مقدار آب آن را کنار بگذارید، چه می کنید؟ آیا به اندازه سیب های تازه یک میان وعده خوب خواهد بود؟سیب های خشک یا کم آب مربوط به میوه‌های سیب است که محتوای اصلی آب آن‌ها از آن‌ها خارج شده است. سیب خشک به طور طبیعی شیرین بوده و آن‌ها یک جایگزین عالی و خوش طعم برای سیب های تازه هستند. خشک کردن سیب یکی از قدیمی ترین و ساده ترین روش های حفظ میوه است. خشک کردن، آبهایی را که باعث ایجاد میکروارگانیسم ها و آنزیم ها می شود را ازبین می برد برخی از روش های خشک کردن سیب شامل موارد زیر است:
خشک شدن سیب در آفتاب
استفاده از خشک کن های بادی برای تولید انبوه سیب های خشک؛ خشک کردن از طریق اجاق گاز
سیب های خشک‌شده در کیسه های نگهدارنده مواد غذایی قابل حمل یا ظروف بسته بندی می‌شوند. این امر باعث می شود تا بهداشتی تر و حتی کمتر از سیب هایی که از طریق روش های کنسرو حفظ می‌شوند، از بین بروند. یافتن سیب تازه و میوه‌های دیگر در طول زمستان بسیار دشوار است، بنابراین مردم مقدار زیادی سیب خشک‌شده را از قبل خریداری می کنند.
فواید سلامتی خوردن سیب خشک
بعضی افراد تصور غلط دارند که میوه‌های خشک به اندازه میوه‌های تازه سالم نیستند. این حرف کاملا غلطی می باشد. به این دلیل است که میوه‌های خشک مانند سیب فواید سلامتی زیادی برای همه دارند.
سیب های خشک، ترد و خوشمزه میزبان خوبی های سالم هستند. لیست زیر مزایای سلامتی سیب های خشک را ذکر می‌کند:
سیب خشک از یبوست جلوگیری می‌کند و مدت طولانی شما را پر می‌کند
روش های دیگر حفظ میوه به طور معمول مقدار فیبر میوه را از بین می برد؛ اما نه برای سیب های خشک. یکی از فواید سیب خشک این است که مقدار زیادی از فیبر محلول و نامحلول را بسته بندی می‌کند. نیمی از فنجان سیب خشک در حال حاضر تقریباً 3-4 گرم فیبر غذایی به شما می‌دهد، برای پوشاندن 15-25٪ از فیبر مورد نیاز روزانه شما کافی است.
فیبر مدفوع شما را نرم می‌کند تا یبوست را در خلیج نگه دارد. فیبر محلول وظیفه کنترل سطح قند خون را بر عهده دارد، در حالی که فیبر نامحلول روده شما را تمیز نگه می دارد. فیبر با جلوگیری از لکه های قند خون بعد از غذا، احساس سیری شما را حفظ می‌کند. همچنین به از بین بردن سموم و باکتری‌های مضر از روده شما کمک می‌کند. سیب خشک حاوی دو ویتامین ب ضروری است که سوخت‌وساز انرژی را بهبود می‌بخشد، تعادل هورمونی را بهبود می‌بخشد و مغز را تغذیه می‌کند. آن‌ها اسید پانتوتنیک (ویتامین ب5) و پیریدوکسین (ویتامین ب6) هستند. سیب خشک حاوی ویتامین‌های ب است که برای هورمون ها، مغز و انرژی مفید هستند پیریدوکسین یک ویتامین ب است که در متابولیسم پروتئین ها کمک می‌کند و به ایجاد انتقال دهنده های عصبی کمک می‌کند. انتقال دهنده های عصبی انتقال دهنده های شیمیایی در مغز هستند که باعث بهبود پاسخ و عملکرد مغز می‌شوند. سیب خشک می‌تواند حدود 8درصد از توصیه های روزانه پیریدوکسین مصرفی شما را پوشش دهد.
سیب خشک سلامت سلول را بهبود می‌بخشد سیب خشک منبع غنی از آنتی‌اکسیدان ها، است. اینها موادی هستند که در جلوگیری از آسیب سلولهای شما که در اثر رادیکالهای آزاد ایجاد می‌شوند، مبارزه می کنند.
رادیکال های آزاد مولکول ها و اتمهایی هستند که توسط موادی مانند آلاینده های هوا، سموم دفع آفات، الکل و غذاهای سرخ شده از بدن خارج می‌شوند. رادیکالهای آزاد توسط بدن جذب می‌شوند و از طریق فرآیند معروف به اکسیداسیون به سلول آسیب می رسانند. این بدان معنی است که رادیکال های آزاد الکترون های موجود در سلول را می گیرند و آن را با پروتئین ها، غشاها و DNA آسیب دیده رها می کنند. سلولهای آسیب دیده می‌توانند در هر اندام و سیستم بدن شما ایجاد شوند. ممکن است ناخودآگاه دچار آسیب سلولی در بعضی از قسمت های بدن شوید. برخی از علائم آسیب سلولی ممکن است شامل خستگی جسمی، خشکی، پوستی کسل کننده و بی ثباتی ذهنی باشد. پلی فنولها آنتیاکسیدانهایی هستند که به سلولهای آسیب دیده در بازسازی خود کمک می کنند. آن‌ها می‌توانند رادیکال های آزاد را با جایگزینی الکترون های دزدیده شده از سلول ها خنثی کنند. پلی فنول ها همچنین در کاهش تعداد رادیکال های آزاد که وارد بدن می‌شوند کمک می کنند. یکی از فواید سیب خشک این است که باعث افزایش سطح پلی فنول در بدن می شود. آنتیاکسیدانهایی که از طریق خوردن سیب خشک‌شده آزاد می‌شوند، به سلولهای شما کمک می کنند تا با اثرات مقابله کنندآنتی‌اکسیدانهایی هستند که به سلولهای آسیب دیده در بازسازی خود کمک می کنند. آن‌ها می‌توانند رادیکال های آزاد را با جایگزینی الکترون های دزدیده شده از سلول ها خنثی کنند. پلی فنول ها همچنین در کاهش تعداد رادیکال های آزاد که وارد بدن می‌شوند کمک می کنند.
یکی از فواید سیب خشک این است که باعث افزایش سطح پلی فنول در بدن می شود. آنتیاکسیدانهایی که از طریق خوردن سیب خشک‌شده آزاد می‌شوند به سلولهای شما کمک می کنند تا با اثرات آسیب سلولی کنار بیایند. سلولهای بدن شما تغذیه می‌شوند و مجهز به خودشان هستند تا سریعتر بهبود یابند و منجر به افزایش انرژی، درخشش قابل توجه بر روی پوست شما و بهبود روحیه و عملکرد ذهنی شما می شود.
