س: آیا میوه های خشک و تازه دارای همان مزایای سلامتی هستند؟
آلانا ویس ، سانفرانسیسکو

الف. بله ، اگر میوه خشک خود را عاقلانه انتخاب کنید. در خالص ترین شکل آن ، میوه خشک شده فقط میوه تازه با آب خارج شده است. در حقیقت کم آبی ، برخی از مواد مغذی را غلیظ تر می کند. یک مطالعه در سال 2005 در مجله دانشکده تغذیه آمریکا نشان داد که آنتی اکسیدان های موجود در زغال اخته خشک ، انگور و آلو دو برابر از میوه های تازه است.

اما این را قبل از شروع رژیم غذایی با میوه های خشک به خاطر داشته باشید: یک زردآلو خشک بخشی از اندازه یک غذای تازه است ، اما این دو بسته به همان تعداد کالری و مقدار قند می پردازند. کریسی ولینگتون ، متخصص تغذیه در لنوکس ، ماساچوست ماساچوست می گوید: “ما با چشمان خود غذا می خوریم ، به همین دلیل احتمالاً بیشتر از آنچه که باید مصرف می کنیم ، قطعات میوه خشک مصرف می کنیم.” یک فنجان میوه تازه یک قسمت را تشکیل می دهد. هنگام خوردن میوه خشک ، کمک کمتری داشته باشید – برای مثال ، یک چهارم فنجان کشمش.

مراقب شیرین کننده های اضافه شده (شکر ، شربت ذرت) بخصوص در میوه های ترش مانند گیلاس و زغال اخته باشید. همچنین ، به لیست مواد غذایی توجه داشته باشید: فقط میوه باید ذکر شود. به دنبال بسته هایی باشید که می گویند “بدون سولفیت” ، ماده نگهدارنده ای که رنگ را حفظ می کند.

میوه خشک نباید مانند اصل باشد. در حالی که ممکن است زیبا نباشد ، قهوه ای و ساییده بهترین شرط بندی شماست. به یاد داشته باشید: میوه خشک شده آب نبات نیست ، بنابراین نباید طعم آن را همانطور که هست باشد.
حقایق واقعی در مورد غلظت قند میوه خشک

تصورات غلط درباره میوه خشک

تصورات غلط متعددی این ایده را ثابت کرده است که میوه های خشک ممکن است نسبت به همتایان تازه خود از سلامتی کمتری برخوردار باشند از جمله برداشت های دیگر ، در نظر گرفته شده است که میوه های خشک شده با …

تصورات غلط متعددی این ایده را ثابت کرده است که میوه های خشک کمتر از همتایان تازه خود از سلامتی کمتری برخوردار هستند
از بین برداشت های دیگر ، در نظر گرفته شده است که میوه های خشک با کالری پر شده اند زیرا سرشار از قند هستند. با این حال، این درست نیست. یک رویکرد جامع در مورد میوه های خشک اثبات می کند که میوه های خشک نسبت به نسخه تازه قند و کالری بیشتری ندارند.

یكی از مشكلات متداول هنگام مقایسه غذاهای خشک شده به دلیل تغذیه ، روش معمول معادل كردن وزن بر اساس ، به عنوان مثال ، در هر 100 گرم است. جای تعجب نیست که میزان قند خشک شده در مقابل میوه های تازه به طور نامتناسب زیاد به نظر برسد و به پیام های مختلط مربوط به غلظت قند میوه های خشک کمک کند.
میوه های خشک نسبت به میوه های تازه میزان قند یا کالری بیشتری ندارند

مقایسه میوه خشک با نوع تازه آن

هنگام مقایسه میوه های تازه با همتایان خشک آنها ، باید تعریف میوه های خشک سنتی را در نظر گرفت. میوه های خشک شده سنتی میوه هایی هستند که اکثر آب آنها از بین رفته است. بنابراین ، به جای مقایسه وزن مساوی میوه های تازه و خشک ، اندازه های یکسان غذایی از نظر کالری ، میزان قند و فیبر تقریباً به همان ارزش غذایی تبدیل می شوند.

این بدان معنی است که به جای مقایسه 100 گرم انگور با 100 گرم کشمش ، 100 انگور باید برابر با 100 کشمش باشد. بنابراین ، یک وعده 40 گرم میوه خشک سنتی تقریباً چهار برابر وزن میوه تازه است ، با وزن های دقیق با میوه و روش خشک کردن متفاوت است.

به عبارت دیگر ، وقتی اندازه و محتوای آب مورد توجه قرار می گیرد ، قند و کالری میوه طبیعی برای میوه های تازه و خشک برابر می شود.

علاوه بر این ، مطالعاتی وجود دارد که نشان می دهد میوه های خشک سنتی دارای شاخص گلیسمی و انسولین کم تا متوسط ​​و پاسخ گلیسمی و انسولین با میوه های تازه هستند. شاخص گلیسمی با مواد غذایی ممکن است به کاهش خطر ابتلا به دیابت کمک کند و در مدیریت وضعیت ایجاد شده مفید است.
فواید میوه های خشک بر سلامتی

میوه های خشک شده سنتی منبع خوبی از چندین ماده مغذی اساسی به ویژه پتاسیم و فیبر غذایی هستند. میزان دریافت پتاسیم در اکثر کودکان و بزرگسالان کم است ،زیرا یک نگرانی اساسی برای سلامتی محسوب می شود زیرا افزایش پتاسیم در رژیم غذایی می تواند فشار خون را کاهش دهد.

علاوه بر این ، رژیم های غذایی با فیبر بالا برای کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی ، چاقی ، دیابت نوع 2 و انواع مختلفی از سرطان توصیه می شود. یک وعده 40 گرم میوه خشک بسته به نوع میوه تقریباً 10٪ از نیاز روزانه به فیبر را تأمین می کند ، و میوه خشک شده در بین منابع برتر پتاسیم رژیم های غذایی در سراسر جهان قرار دارد.

میوه خشک | دستگاه میوه خشک کن | خرید میوه خشک شده | میوه خشک به انگلیسی | میوه خشک سالم خرید میوه خشک |خرید میوه خشک کن | هلوی خشک | آلوشابلون خشک | شلیل خشک | انبه خشک | انانس خشک | میوه خشک افغانستانی | سیب خشک میوه خشک سالم| خرمالو خشک | چیپس میوه | ارزان ترین میوه خشک | میوه خشک آیت کالا | میوه خشک مخلوط | میوه خشک 100 گرمی |میوه خشک سالم